利用甘蔗、甜菜榨糖取汁，經過簡單的過濾、澄清，通過沸騰濃縮、中心分離形成糖結晶。呈淺棕色。有時略帶糖蜜或水。是國際貿易中主要的食糖產品。原糖只作為食糖精加工的原料使用，不可直接添加到食品中或直接食用。

白砂糖的級別粒度

精制、優級、一級和二級共四個級別

粗粒：0.800～2.50mm

大粒：0.630～1.60mm

中粒：0.450～1.25mm

細粒：0.280～0.800mm